富飛酒莊單一園紅葡萄酒2018 750ml

NT$760

富飛酒莊單一園紅葡萄酒2018

經過仔細挑選後，手工採摘葡萄並在小箱子中運輸，防止損壞果實。釀酒廠用頂級的土著酵母在不銹鋼發酵罐中發酵。之後酒被轉移到新跟second-vintage法國橡木桶中用蘋果乳酸發酵並培養14個月，然後無需過濾裝瓶。在新和舊法國勃根地橡木桶和波爾多桶中陳化。
顏色：墨紫酒色。
香氣：散發成熟黑莓、黑醋栗與西洋梨果香，輔以烤麵包、辛香氣味。
風味：豐厚集中的口感，加添酒款的陳年潛力。

酒莊成立於2004年，由Rafael Canizares和Jorge Ordonez共同經營，此兩人對九十年代西班牙酒的複興做出了很大貢獻。九十年代前，每當提到西班牙酒，大家首先想到sherry和rioja，這一情況因Canizares和Jorge的努力而改變。對於品質控管、葡萄園管理、新調配方法、市場拓展及包裝方式，豪爾赫均直率地提供新想法或建設性評論，以生產高質量的西班牙葡萄酒為目標，扭轉大眾以往的不良印象。2017年百大排名第17名。
Rafael Canizares和Jorge Ordonez關注西班牙原生品種，對擁有珍貴老藤的果農，將葡萄便宜賣給釀酒合作社，生產廉價餐酒的現象，感到不可思議而大嘆：「為何不為那些擁有珍貴老藤的葡萄園，恢復該地區的聲望？雖老藤結果數較低，卻能明確反映土地風味。他們只需要新的釀酒技術與觀念，就能提供消費者更好的選擇。」。他們因而在西班牙各地尋找擁有原生老藤的小葡萄農，以當地品種結合新技術釀造具現代風格的酒款。更延請數位飛行釀酒師，協助釀造特定風格的葡萄酒。回歸傳統的農作與釀造，是酒莊的核心理念，大部分酒款均以法定產區命名。釀酒師拉斐爾最大的成就感在於：由栽種葡萄到酒液裝瓶，釀造出最高品質的酒款。