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格蘭利威12年首席三桶 單一麥芽威士忌原酒 700ml
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格蘭利威13年雪莉桶 2025限量珍藏版 單一麥芽威士忌原酒 700ml
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金門高粱燦耀金春 舞獅版 750ml
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白州12年 單一麥芽威士忌 700ml (已售完)
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容量:700ml
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酒精濃度:43%
白州12年單一麥芽威士忌
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融入甘純伏流之水,並以森林乳酸菌發酵,直火蒸餾出帶有果香與乳脂的香氣麥汁在森林圍繞的橡木桶中裡熟成12年以上,味道爽朗、清新甘甜,如置身樹林原野中。
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香味特徵:清新、清爽,有如嫩葉青草及苿莉般的植物香氛貫徹其中。適中的煙燻味與帶有些許綠茶似的香氣也可輕鬆體會。使用白橡木熟成使之散發出牛奶糖及香草的香甜味。
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顏色:清透的琥珀色。
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香氣:嫩葉般的清爽、輕快的煙燻氣味。
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口感:栗子般的果香。
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餘韻:綿長淡雅的煙燻味。
品牌故事
- 白州是三得利的第二座蒸餾廠。白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠,鄰近日本二座國家公園,因此建造之初特別將自然環保考慮在其中,讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起。終於在1994年單一麥芽威士忌白州誕生了。 白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽,使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水,並儲藏置木桶中發酵。利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現,完成令人感到清爽的口感。
分類: 白州 HAKUSHU 標籤: 產區:日本
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自山崎數十萬桶麥芽原酒中,嚴選酒齡12年以上的醇品。主要選自美國白橡木桶的原酒,因此口感中蘊涵甘甜的果香氣味與堅果的芳香是其特點。國際行家公認,最能表現酒廠特色的年份就是12年的單一麥芽。因為雖然陳貯於橡木桶中12年,但卻受橡木桶的影響較少,最能品嚐出來自該蒸餾廠中,純粹特出的個性。
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COFFEY是一個人名,法國Aeneas Coffey在1831年發明了連續蒸餾器,後來各式烈酒最常用的蒸餾技術,蘇格蘭威士忌裡的穀物威士忌就是運用此技術製作,簡單說就是把用單次蒸餾器改用連續蒸餾器來製作麥芽威士忌而造就出NIKKA COFFEY MALT WHISKY。
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香氣:開始是麵粉感覺的麥芽香,透些白色烈酒有的塑膠泡泡的酒精味,再聞一次及轉成有牛奶糖香的威化餅的感覺,非常輕盈的酒氣卻有明顯的味道,只是轉變快速,帶著柑橘水果味的木桶香氣隨即出現,讓人捉摸不定。
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口感:焦糖味帶著奶油香,沒有負擔的酒體重量,卻在滑入喉頭嚥下後炸開擴散,溫暖不燒灼,伴著柑橘果香尾韻停留在喉嚨。
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響大師車輪限定版調和威士忌
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限量特別版威士忌酒瓶身上展現了日本文化的藝術及工藝上的和諧。精緻的設計繪畫出盛開的櫻花及水車輪,這些都是在日本江戶時代被視為好運和繁榮,為幕府經常被用來作為特別禮物符號,絕對是送禮最佳禮物。
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超過10種麥芽及榖物交匯,陳年在5款不同類型的酒桶。在第三代調酒師及第四代首席調酒師融合出高貴和諧的淡淡山崎雪莉桶特色,融合10種以上來自山崎、白州與知多酒廠原酒,含有世界知名的山崎雪莉桶威士忌。
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色澤:金色。
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嗅覺:年輕橡木氣息,鋸木削,香草豆莢,糖漿,椰絲,奶油,成熟蘋果,淡淡的檀香木。
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2004年甫在歐美上市的山崎18年單一純麥威士忌,就讓歐美品酒行家大為驚艷,以陳儲過最高級的西班牙雪莉酒的雪莉橡木桶來陳儲麥芽原酒,經調酒師巧手調配之後,再次置入雪莉桶中進行二次後熟的工序製成,豐厚迷人的醇芳香味,自是非常迷人。
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由三得利調酒師親赴西班牙挑選,不同於一般以美國白橡木替代西班牙原產櫪木,或以等級較低的雪莉酒陳貯木桶替代,堅持使用最好的西班牙原產櫪木與Oloroso陳貯過的木桶,才能醅除這款甘美佳釀,濃郁的果香、豐厚醇郁的風味、完美的平衡感與深邃悠遠的餘味,令人難以忘懷。
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1937年,在日本設立了第一座威士忌蒸餾廠之後的十數年,三得利第一代首席調酒師鳥井信治郎在經過不斷改良後,「角瓶」終於誕生。充滿自信的四角瓶身,綴以龜殼花紋,穩重而自信滿滿,60餘年來堅持的獨特品味,深受大眾喜愛。 香味特徵: 使用山崎蒸餾廠的波本桶原酒與中度焙燒的穀類原酒調合而成,具有柔和的淡甜香氣,口感厚實卻不失圓潤。相當適合佐餐。 飲法及口感介紹: 冰鎮:放入冷凍庫內,冰鎮後的酒液滑順而稠,入喉圓潤且厚實的口感,適合放鬆心情時飲用。 加水或冰塊:自然釋放出角瓶原酒的芳香且不失原味,更可感受到角瓶淡甜的口感,相當適合佐餐。 加碳酸飲品( 角HIGH ):降低酒精刺激感且碳酸爽快的口感,適合解油膩時大口暢飲。
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顏色:赤褐色,帶有一絲橙色的黃褐色。
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香氣:介於黑麥和白蘭地之間。你會得到蘋果、香蕉、梨和烤水果、肉桂和甘草的味道。
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口感:威士忌口感柔和。口感上有更多的橙色。微妙的香料、肉桂、苦巧克力和一些黑麥麵包加入了甜味。我在許多釀酒廠的威士忌中都聞到了酯類、成熟的水果味。他們將其歸因於兩個因素——他們使用的 180 升桶,類似於波旁威士忌行業,以增加餾出物與木材的接觸面積。空間效率低且成本高,但他們認為這是值得的。第二個原因是他們的專有酵母。完成度中等。它開始是甜的,然後是木質的,熏香的,最後是一種家常的黑麥麵包的感覺。
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